Conheça o Restaurante Tucumã, casa de comida que recebe desde amazonenses a turistas do Japão, em Manaquiri

Texto: Karol Rocha | Foto: Karol Rocha e arquivo pessoal do Restaurante Tucumã

A chef Váldia Cascaes, de 54 anos, começou a cozinhar pratos regionais há mais de 20 anos, em Manaquiri. Inspirada pela família de empreendedores, a cozinheira recebe dezenas de pessoas diariamente em seu Restaurante Tucumã. O diferencial do espaço é a comida caseira e regional o qual atrai visitantes de várias partes do país e até turistas de outras nacionalidades.

“Eu gosto de fazer comida. Então, para mim, é prazeroso. E conhecer pessoas diferentes, culturas diferentes, isso é bem gratificante”, afirma ela, que diz ser apaixonada pelo o que faz. “Já recebemos pessoas do Japão. Eles vieram para fazer pescaria e tomaram nosso café regional. Já veio um grupo de Portugal também. E de outros estados do Brasil”.

Os pratos com peixes regionais são os mais pedidos pelos turistas e por isso, são os carros-chefes da casa. “O que mais eles procuram são peixes como tambaqui, o tucunaré, o pacu. São pratos simples que essas pessoas procuram e da terra”.

Váldia Cascaes lembra ainda de um dos momentos mais marcantes para o Restaurante Tucumã. Em 2017, o estabelecimento ganhou o prêmio ‘Super Chef Manaquiri’ com o prato de filé de pirarucu, servido de arroz com abacaxi e salada de legumes. Além deste momento, o restaurante também integra o Mapa do Turismo Brasileiro, o Cadastur, do Ministério do Turismo.

Amor pela cozinha 

Váldia Cascaes é apaixonada pela culinária amazonense. Ela conta que a paixão surgiu por volta dos 14 anos, quando precisou morar na casa de uma senhora em Manaus. “Eu lembro que recortava as receitas de uma revista e guardava. Todas as vezes que recebia algum dinheiro, eu fazia aquela receita. Eu digo que ela me ensinou a fazer comida. Toda a minha base foi essa senhora e com ela, adquiri esse amor”.

Aos 20 anos, a empreendedora voltou para Manaquiri e começou a trabalhar com seu pai que tinha uma lanchonete no município. A partir daí, ela passou a ser conhecida na cidade pela sua dedicação e amor a gastronomia.

O Restaurante Tucumã (@restaurante_tucuma_oficial) fica localizado na rua Francisco Jacob, no Centro de Manaquiri.