O sabor da memória: conheça o Café Colonial, localizado em Ji-Paraná

Por Juliana Oliveira | Foto: Arquivo pessoal

Orcimara Aparecida de Almeida Bressanelli, de 53 anos, transforma memórias afetivas em sabores autênticos no seu café colonial em Ji-Paraná. Natural de Minas Gerais, a profissional chegou a Rondônia aos cinco anos de idade, tornando-se parte da história pioneira da cidade.

“Cozinhar é um dom. Não escolhi, já nasci assim”, afirmou. Mesmo tendo explorado outras áreas acadêmicas, foi na gastronomia que encontrou sua verdadeira paixão. Há cinco anos, concluiu o curso na área para complementar a experiência adquirida em mais de duas décadas ministrando cursos de panificação e confeitaria.

O café colonial nasceu da necessidade de preencher um vazio deixado pela saída do filho para outra cidade. Em parceria com o esposo, que se revelou um talentoso artesão ao confeccionar a mobília do local, o espaço foi criado com o objetivo de proporcionar um ambiente acolhedor. “Quero que as pessoas se sintam em casa, com a sensação de estarem na casa da avó”, disse.

O cardápio é um reflexo da tradição familiar. O biscoito de polvilho, por exemplo, é uma herança da avó, passando pela mãe até chegar às mãos da empreendedora. O espaço, localizado na estrada do aeroporto Km 3,5, 6693, abre aos domingos para café da manhã (7:30h às 10h) e almoço (11:30h às 14h), mas também é possível reservar para eventos privados. Além disso, Orcimara dedica-se a outros projetos, como oficinas de culinária para crianças ministradas no ambiente do Café Colonial, e cursos no presídio local, através do SENAI, empresa para a qual também trabalha.

Sobre o futuro, Orcimara considera expandir o atendimento para os sábados, com um formato diferenciado, valorizando o contato com a natureza e a simplicidade do campo. O objetivo permanece o mesmo: manter viva a essência do carinho e da tradição em cada detalhe. Para saber mais, entre em contato através do @cafeflordeipe ou 69 9282-2956.

*Do Projeto Jovens Comunicadores de Ji-Paraná