Conheça os sabores e tradições da culinária de Careiro Castanho

Por Eduardo Félix* |
Fotos: Reprodução |

O município de Careiro, situado às margens do Rio Castanho, é um tesouro escondido para os amantes da culinária amazonense. 

Os pratos locais são um reflexo vibrante da biodiversidade da floresta e das tradições culturais ribeirinhas. Com uma oferta rica em peixes, frutas e ingredientes locais, Careiro é uma celebração de sabores autênticos.

A culinária de Careiro é amplamente dominada pelo peixe, uma vez que a cidade está rodeada por rios e lagos abundantes. Entre os peixes mais populares estão o tambaqui, o pirarucu e o tucunaré. Cada um deles é preparado de maneiras únicas que destacam sua textura e sabor.

Confira alguns dos pratos mais populares do município

Tambaqui Assado na Brasa: um prato é um clássico da região. O tambaqui é marinado com ervas locais e assado na brasa até que a pele fique crocante, enquanto a carne permanece suculenta. Servido com farofa de banana e vinagrete, é uma experiência gastronômica inesquecível.

Caldeirada de Pirarucu: o pirarucu, conhecido como o “bacalhau da Amazônia”, é cozido lentamente com tomates, pimentões, cebolas e ervas locais. O resultado é um caldo rico e saboroso, acompanhado de arroz branco e pirão.

Açaí: conhecido mundialmente, o açaí é consumido de maneira tradicional em Careiro, servido como um purê grosso, acompanhado de farinha de tapioca ou granola. Rico em antioxidantes, é uma verdadeira fonte de energia.

Bolo de Macaxeira: feito a partir de mandioca ralada, leite de coco e açúcar, este bolo é denso e saboroso, uma verdadeira representação da simplicidade e riqueza da culinária. 

*Do Projeto Jovens Comunicadores de Careiro