Morangos do Amor viram sensação no espaço gourmet de Fran Ramos, em Manaquiri

Por: Maria Lucila | Foto: Arquivo pessoal |

A confeiteira Fran Ramos, de 40 anos, conhecida na cidade de Manaquiri por seu trabalho na confeitaria, há mais de dez anos no ramo, lidera um espaço gourmet que acompanha de perto as tendências do momento. A mais recente aposta, os Morangos do Amor, rapidamente conquistaram o público e se tornou um dos doces mais procurados do cardápio.

Os Morangos do Amor são feitos com frutas selecionadas, brigadeiro gourmet de ninho e um caramelo vermelho especial. Embora pareça simples, a receita exige técnica e atenção aos detalhes.

A base do brigadeiro leva leite condensado, creme de leite e leite ninho. Já o caramelo precisa atingir exatamente 150 graus para garantir a crocância da cobertura. “Esse doce parece simples, mas não é. A qualidade dos morangos e o ponto exato da receita fazem toda a diferença”, afirma Fran.

Segundo ela, os maiores erros cometidos por quem tenta fazer a receita pela primeira vez envolvem o ponto do brigadeiro e do caramelo. “Muita gente acha que é como fazer maçã do amor, mas não é assim. Se não seguir o passo a passo, dá errado mesmo”, alerta. Sobre segredos especiais, ela revela apenas um: “Dedicação e amor no preparo. Isso é o mais importante.”

O doce, que inicialmente era feito por encomenda, agora é preparado quase todos os dias, devido à grande procura. “Não estamos dando conta de atender todos. O sucesso é tão grande que temos fila de espera. Graças a Deus”, diz Fran.

Clientes como Mariany Souza, de 36 anos, garantem que a fama do doce é merecida: “Se o amor tivesse gosto, com certeza seria de morango com casquinha crocante!”. Já Eliel Andrade, de 19 anos, resume a experiência em poucas palavras: “É muito gostoso, crocante e saboroso”.

Quem quiser experimentar pode fazer pedidos pelo número (92) 99310-7863 ou pelo Instagram @dellicinhasdafran.

Receita: Morango do Amor

Ingredientes

1 leite condensado
1 creme de leite
15 g de manteiga sem sal
4 colheres de leite ninho
1 bandeja de morangos

Calda

2 xícara de açúcar
1xícara de água
Corante vermelho a gosto
2 colheres de vinagre de álcool
50 ml de glicose de milho

Modo de preparo

1. Brigadeiro de leite ninho:

Misture o leite condensado com o leite em pó até dissolver.
Adicione o creme de leite e a manteiga.
Leve ao fogo médio e mexa até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar (desgrudando do fundo).
Espalhe em um prato untado, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 2h.

2. Morangos:

Lave bem e seque os morangos.
Unte as mãos com margarina, abra porções de brigadeiro e envolva cada morango.
Modele no formato desejado, espete os palitos e leve à geladeira.

3. Cobertura de caramelo:

Misture açúcar, água, vinagre e corante.
Cozinhe sem mexer até atingir 145°C (ou até a calda formar vidro ao cair em água gelada).

4. Montagem final:

Banhe os morangos na calda quente e deixe escorrer o excesso.
Coloque em uma assadeira untada até endurecer.
Retire os palitos girando delicadamente.

*Do Projeto Jovens Comunicadores de Manaquiri