Querendo uma renda extra? Confira receitas para conquistar a clientela

Por Redação|
Foto: Divulgação/Mondial|

Com a batedeira planetária da Mondial, fazer renda extra pode ficar muito mais fácil.

O bolo de pote caseiro para conseguir uma renda extra já virou tradição no Brasil, mas não é a única opção para quem quer ganhar dinheiro com a venda de quitutes. Usando a batedeira planetária da Mondial também é possível fazer tortas, pudins, biscoitos e até pães que vão ganhar a clientela.

Diferente das batedeiras convencionais, a planetária consegue fazer massas pesadas, pães, pizzas, bolos e muito mais. Isso só é possível graças aos seus batedores mais resistentes e sofisticados, à sua alta velocidade e à variedade de acessórios que a acompanham: globo, leque e gancho.

Confira receitas para inovar na renda extra:

COOKIES

Ingredientes

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 xícara de açúcar

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 ovo

1 3/4 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

300 g de chocolate meio amargo picado

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó

Modo de preparo

Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate)

Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem

Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem

Pode ser na mão ou na batedeira planetária

Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa

Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado

Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°

As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno

O tempo de forno depende da potência do que você utilizará e não deixe queimar embaixo.

PUDIM

Ingredientes

2 latas de leite condensado

1 lata de leite integral

1 lata de creme de leite fresco

4 ovos

Modo de preparo

Misture os ingredientes na batedeira planetária. Raspe bem as latas e reserve-as para utilizá-las como medidor para o leite integral e o creme de leite fresco.

Bata em velocidade mínima por exatos 03 minutos. Assim que terminar, despeje o líquido em uma forma redonda para pudim já caramelizada.

Leve ao forno em banho-maria por 1h40 a temperatura 180-220 graus (não é necessário pré-aquecer o forno).

Retire do forno e deixe descansar por uma hora antes de levar a geladeira por no mínimo 12 horas antes de desenformar e consumir.

PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL

Ingredientes

420 g de farinha metade branca e metade integral;

210 g de fermento levain duro;

300 g de água filtrada morna;

30 g de água filtrada fria;

10 g de sal.

Modo de preparo

Inicie o processo “alimentando” o fermento. Pese 40 g dele e adicione 60 g de água morna (30 °C a 40 °C, sensação morna na pele) e 120 g da mistura de farinhas.

Mexa até ficar homogêneo, na batedeira planetária Mondial. Reserve o levain por três horas em temperatura ambiente, com papel filme ou tampa, para não ressecar.

Após 2 horas de alimentar o levain, comece o processo de autólise. Separe 420 g de farinha, 300 g de água fria e misture até ficar homogêneo e reserve por uma hora na geladeira.

Na batedeira ou sovando na mão, junte todo o fermento (quando atingir as 3 horas de descanso) e toda autólise, adicionando os 10 g de sal. Bata por cerca de 10 minutos na velocidade 1.

Depois disso, a massa começa a ficar mais lisa e é a hora de adicionar 30 g de água fria. Bata por mais cinco minutos na velocidade 2 até a massa ficar lisa e brilhosa.

Assim que a massa estiver pronta do passo anterior, daremos a primeira dobra e depois mais duas a cada 30 minutos. Conserve a massa em um recipiente de forma que fique apoiada nas laterais da vasilha, podendo ser um bowl, um pote fechado ou com plástico filme.

Umedeça as mãos com água para não grudar. Imagine que sua massa é um quadrado, pegue um dos lados pela ponta da massa, com cuidado para não romper, levante-a e leve para o lado oposto, depois repita para os outros três lados do quadrado.

Feito isso, vire a massa para baixo, para que as pontas fiquem no fundo do recipiente. Repetiremos mais duas vezes esse mesmo processo, a cada 30 minutos. Após a terceira dobra, guarde na geladeira no mesmo recipiente fechado para finalizar após 12h.

Retire a massa da geladeira, polvilhe uma fina camada de farinha sobre a bancada e coloque a massa apoiada. Junte as quatro pontas no centro, vire a massa ao contrário e boleie para dar mais força a massa. Ao fim dessa etapa, a massa deve estar com uma aparência lisa e brilhosa.

Feito isso, iniciará a última fermentação, onde a massa deve repousar em temperatura ambiente, coberta por um pano ou plástico para não ressecar por cerca de duas a três horas. Para saber se está no ponto, coloque a ponta do dedo, cutuque levemente a massa, se retornar muito rápido, ainda falta fermentação, deixe descansando mais um pouco. Caso retorne lentamente, já está pronto para assar.

Ligue o forno a 250 °C uma hora antes para aquecer a panela de ferro ou pedra de pizza. Quando a massa estiver no ponto, coloque na panela ou na pedra quentes, elas não podem estar frias. Se optar pela panela, coloque papel manteiga no fundo e antes de tampar, dê um corte levemente inclinado na massa, com a ponta da faca, de uma ponta a outra. Borrife água na tampa, feche e leve ao forno. Após 20 minutos, retire a tampa e deixe por mais 10 minutos sem ela, até o pão ficar dourado e crocante. Caso use a pedra, também coloque papel manteiga e adicione na grelha de baixo do forno um recipiente pequeno com água para evaporar, assim obterá o mesmo resultado. O tempo será de 30 minutos.

Após sair do forno, o pão deve esfriar em uma grade para não acumular umidade na base. Assim que esfriar, estará pronto para o consumo. Bom apetite!