Conheça Kenji Shawarma, lanchonete de culinária árabe em Ji-Paraná

Por: Juliana Oliveira | Foto: Arquivo pessoal

Álex Kenji Meguro, de 29 anos, é natural de Ji-Paraná e criador do Kenji Shawarma, local onde uniu sua paixão pela gastronomia ao desejo de oferecer uma experiência diferente à cidade. Parte da infância foi vivida no Japão, onde morou por oito anos, experiência que influenciou sua visão sobre disciplina, paciência e respeito ao trabalho artesanal. Álex se especializou em culinária árabe com o chef Yousef Sallal, conhecido como “Árabe na Cozinha”.

O interesse pelo shawarma surgiu após assistir a programas de culinária e vivenciar um jantar em família. Curioso com o preparo, aprendeu com a tia a fazer a massa do wrap e passou a experimentar combinações de recheios. Em 2017, fez sua primeira venda durante um show em Ji-Paraná e, desde então, construiu o que hoje é o Kenji Shawarma. A trajetória incluiu experiências anteriores em pastelaria e restaurantes, onde aprendeu a importância do sabor e da rotina na cozinha.

Atualmente, Álex oferece shawarmas no Feirão do Produtor (Av. Marechal Rondon, 1322, Centro) de segunda a quinta-feira, tanto presencialmente quanto por delivery. Também realiza jantares árabes sob encomenda em alguns finais de semana. O atendimento é pensado para proporcionar autenticidade e sabor em cada preparo, sempre respeitando a tradição da culinária árabe. A dedicação ao ofício é um reflexo de seu compromisso com a qualidade e o bem-estar dos clientes.

Com planos de abrir um restaurante próprio, Álex sonha em expandir seu trabalho e levar a culinária árabe para mais pessoas da cidade. “Quero oferecer não só pratos típicos, mas experiências que conectem as pessoas com essa cultura tão rica”, afirma. Para ele, empreender vai além de vender: é sobre paciência, constância e respeito pelo caminho construído todos os dias.

Saiba mais através do Instagram @kenjishawarma

Do Projeto Jovens Comunicadores de Ji-Paraná