Receitas juninas: aprenda a fazer Maçã do Amor com Larisse Santos

Por: Maria Lucila | Foto: Arquivo Pessoal

Aos 29 anos, Maria Larisse Santos de Souza encontrou na culinária uma maneira de trabalhar sem sair de casa. Mãe e empreendedora, ela concilia a venda de bolos e a divulgação pela internet com a rotina familiar. “Como não podia trabalhar fora por conta dos filhos, resolvi vender de casa mesmo – e foi dando certo”, explica.

Durante as festas juninas, um doce em especial se destacou em suas vendas: a maçã do amor. Segundo ela, a receita é indispensável nessa época. “Arraial tem que ter. É um dos doces mais procurados e dificilmente alguém faz. Está sendo um sucesso”, afirma. Larisse aprendeu a receita em buscas na internet e acertou de primeira.

Saiba como preparar!

Ingredientes:

•7 maçãs bem lavadas e secas

•2 xícaras (chá) de açúcar

•1/2 xícara (chá) de água

•1 colher (sopa) de vinagre branco

•Corante alimentício vermelho (em gel – uma colher)

•Palitos de picolé

Modo de Preparo:

1. Espete cada maçã com um palito e reserve.

2. Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Misture apenas no início e, depois, deixe ferver em fogo médio até formar uma calda em ponto de bala dura (aproximadamente 15 a 20 minutos).

Dica da Larisse: Pingue um pouco da calda em um copo com água gelada. Se endurecer e fizer um “clic”, está no ponto certo.

3. Desligue o fogo, mergulhe as maçãs na calda, girando para cobrir bem.

4. Coloque sobre uma superfície untada e deixe esfriar antes de servir.

Segundo Larisse, o segredo da receita está no ponto da calda: “Tem que fazer o teste na água gelada. Se quebrar como vidro, está ótimo. Se ficar macio, ainda não está bom.”

Este é o primeiro ano em que ela vende o doce durante o festejo de São Pedro. Quem quiser experimentar suas receitas pode procurá-la na barraca Delícias da Sara ou enviar uma mensagem pelo WhatsApp: (92) 98589-8197.

Para ela, a maçã do amor representa alegria nas festas juninas. E para quem deseja começar a cozinhar receitas típicas, Larisse deixa um conselho: “Não precisa saber tudo, só precisa começar.”

*Do Projeto Jovens Comunicadores de Manaquiri