Farinha de Maués: o segredo por trás dos sabores tradicionais

Por Larissa Elias*|
Foto: Divulgação/IFAM|

No coração do município de Maués, uma tradição culinária se destaca: a farinha de mandioca de Maués. Este acompanhamento, produzido de forma artesanal, é o segredo por trás de diversos pratos típicos apreciados pelos moradores locais e por quem visita a região.

Originária da mandioca brava, a farinha de Maués passa por um meticuloso processo de produção. Desde a raspagem até a peneiração final, cada etapa é cuidadosamente executada para garantir uma farinha fina e branca, distintiva da região.

Culinária com identidade

Na culinária de Maués, a farinha é a base de diversos pratos tradicionais. Desde o saboroso tacacá, a maniçoba e o pirarucu de casaca, a farinha de Maués acrescenta textura e sabor aos pratos.

Além de estrelar nos pratos principais, a farinha também desempenha papéis de destaque em sobremesas. Bolos, pudins, biscoitos e uma variedade de outros alimentos têm seu sabor aprimorado pela presença dessa farinha.

Valor cultural e econômico

A farinha de Maués é um símbolo da identidade cultural da região, transmitida de geração em geração. Sua produção artesanal preserva técnicas antigas e fortalece a economia local, proporcionando meios de subsistência para muitas famílias.

Reverenciada por sua qualidade e sabor distintivo, a farinha de Maués ganha reconhecimento em todo o Brasil. Seu papel na gastronomia vai muito além do simples acompanhamento – é um tesouro culinário que une tradição, sabor e comunidade.

*Do Projeto Jovens Comunicadores de Maués